Produit chimique : bis(2-(1-carboxylatoéthoxy)-1-méthyl-2-oxoéthyl)distéarate de calcium
N° CAS : 5793-94-2
Formule : C42H78CaO8
Utilisation : c'est un émulsifiant anionique avec une agréable odeur de caramel. Il a les fonctions de renforcer le gluten, d'émulsifier, d'anti-âge, de préserver la fraîcheur, etc. Il est utilisé dans le pain, le pain cuit à la vapeur, les nouilles instantanées, les pâtes, les raviolis, les aliments surgelés et autres produits à base de nouilles.
Pack & Save: sac de 25 kg. Il doit être stocké dans un endroit frais, sec et aéré.
Article | Spécification |
Apparence | Poudre blanche laiteuse ou solide feuilleté |
Indice d'acidité (mg KOH/g) | 50-86 |
Valeur ester (mg KOH/g) | 125-164 |
Acide lactique total /% | 32,0-38,0 |
Teneur en calcium/sodium /% | ≤ 4,2-5,2 |
Métaux lourds (en plomb, mg/kg) | ≤ 2 |
Projet basé sur les exigences du client. | |
